17 de febrero de 2015

MILOJAS CON CREMA DE ALMENDRAS

Nueva receta de nuestra colaboradora Macu! Milhojas con crema de almendras. 

Llamadas así por la montaña de hojas y hojas de hojaldre que se forma! Recordemos que el hojaldre es una masa formada, a su vez, por muchas capas de masa.


Ingredientes para la masa:

  • 500 gr de masa de hojaldre. Nosotros la hemos utilizado congelada
  • Un poco de mantequilla y harina, para untar y espolvorear la placa de horno*
* También puedes usar papel vegetal para horno.

Ingredientes para la crema:

  • 75 gr de almendras molidas
  • 90 gr de azúcar
  • Unas gotas de extracto de almendras*
  • 2 yemas de huevo
  • 750 ml de leche
  • 60 gr de maicena
*Para potenciar el sabor, pero si no tienes, no es imprescindible.

Ingredientes para la decoración:

  • 100 gr de almendras picadas

Preparación:
  1. Precalienta el horno a 240ºC.
  2. Extiende la masa de hojaldre sobre un papel para horno. De esta manera, podrás pasar masa al horno con mucha facilidad. Dale una extensión de unos 30 cm x 60 cm, pínchala para que no se hinche y córtala en tres tiras iguales, a lo largo.
  3. Puedes ponerla en el horno durante 10 minutos.
  4. Cuando se haya enfriado, corta cada una de las tiras en rectángulos del tamaño que quieraS. 
  5. Puedes intentar sacar unos 10 rectángulos, o menos, si los quieres más grandes. Necesitarás 3 rectángulos para cada milhojas.
  6. Para preparar la crema mezcla en una cacerola, el azúcar, la maicena y las yemas.
  7. Añade la leche fría.
  8. Calienta la mezcla a fuego lento, sin parar de remover, hasta que empiece a hervir y apártala.
  9. Añade las almendras molidas y el extracto de almendras.
  10. Mientras se enfría, y removiendo de vez en cuando para que no forme una capa superficial, puedes ir picando las almendras.
  11. Después tuéstalas un poquito.
  12. Ya tienes todo para empezar a montarlo! Unta dos rectángulos, con un poco de crema, y superponlos, de forma que queden pegados. Ahora puedes poner una capa más generosa de crema y vuelve a cubrir con otro rectángulo, pero sin apretar demasiado. Repite esta operación hasta que agotes el hojaldre.
  13. Finalmente, mezcla las almendras tostadas con la crema que te haya sobrado y dale una última capa de crema a las milhojas!



Pueden salirte unas 9 o 10 milhojas, y puedes acompañarlas con un sirope! Sino, solas están riquísimas!



14 de marzo de 2014

FLAN DE ZANAHORIA

Buenos días a todos!!!!

Muchas veces queremos sorprender a familia y amigos y no queremos complicarnos la vida sino disfrutar de una velada perfecta. Esta receta es justamente para eso!!! 

Es una guarnición diferente, vistosa, fácil y rápida así que no hay excusa... Acompañando a cualquier carne o pescado hará que vuestros invitados se sorprendan!!

Ingredientes: 
400gr zanahorias
200ml nata líquida
2 huevos grandes
120gr parmesano
Perejil
Sal
Pimienta

1- Pelamos  y ponemos a hervir las zanahorias hasta que estén muy blanditas. Las trituramos y resarvamos. 

2- En un bol mezclamos la nata, los huevos, el queso y sazonamos. Por último añadimos el  puré de zanahoria y mezclamos bien todos los ingredientes. 

3- Lo vertemos en flaneras de silicona o metal y las ponemos al horno a 180º unos 30 minutos. 

***Truco: poner en la bandeja del horno un poco de agua, se generará vapor y así os saldrán más jugosos!!!!

No hace falta decir que esta receta tiene muchas variantes, yo los he hecho de calabacin, champiñones, puerro y queso... dejar vuestra imaginación volar y tener siempre en cuenta que carne o pescado pondréis al lado. 

Espero que os guste y lo probéis... Os dejo la foto de la última vez que los hice!!!


Nos vemos en facebook!!!

CROQUETAS DE MERLUZA Y PATATA

Os presentamos una idea fantástica para los niños... lo devorarán! Además es ideal para los que no son muy amigos del pescado ya que no lo notarán. 

Son fáciles, rápidas y sobretodo están riquísimas!!!

Ingredientes: 
1 kg de patata
400gr de merluza
2 Huevos
Pan rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Empezamos!!!!!

- Pelamos y hervimos las patatas unos 25 minutos. Cuando queden 5 minutos para sacarlas introducimos el pescado. (Comprarlo en filetes sin espinas y os ahorraréis mucho trabajo!). Dejar enfriar. 

- En un bol machacar con un tenedor las patatas, el pescado y sazonar. Dejar en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia. 

- Hacer bolitas, rebozarlas, freirlas y LISTO!!!!! 

Están buenísimas, las podéis servir como aperitivo o como plato principal con patatas y ensalada. Con un poquito de salsa de tomate casera están de muerte!!! 

Os dejo la foto de las últimas que hice: 



Os esperamos en facebook!!!!